HÜNKAR BEĞENDİ

Antalyada kızkardeşim hastaneden çıktıktan sonra ev kalabalık ve ne pişirelim diye düşünürken dolabta neler var diye kontrol ettikten sonra beğendi yapmaya karar verdik ve canım kızım annecim ben yapayım dedi başına geçti ben sadece ufak defek işlerde yardımcı oldum kalabalık oluncada ayrı ayrı tabaklara hazırlayıncaya kadar tepsiye hazırlayıp servisi oradan yapalım dedik işte hünkar beğendimiz ve yapılışı



Malzemeler
1. Beğendi malzemesi:
o 10 adet patlıcan
o 3 çorba kaşığı un
o 4 çorba kaşığı tereyağı
o 3 su bardağı süt
o 1 tatlı kaşığı tuz
2. Et için malzeme:
o 1 kilo kuşbaşı dana eti
o 2 diş sarımsak ince ince doğranmış
o 1 baş orta boy soğan
o 2 çorba kaşığı un
o 1 yemek kaşığı domates veya biber salçası
o 2 adet domates
o 2 adet yeşil biber
o tuz
o Karabiber-pul biber
Beğendinin hazırlanması:
1. Patlıcanları aliminyum folyoya sarıp fırın tepsisine dizip fırında közledim. Közlendikten sonra soyup ezerek hazır hale getirdim.
2. Un ve tereyağını kavurun.
3. Sütü azar azar yedirip kıvamına ulaşınca ezilmiş patlıcanları ilave et.
4. Tuzu ekleyin.
5. Beğendi hazır olduktan sonra tepsiye yaydım.
Etin hazırlanması:
1. Etleri düdüklüye koyup kısık ateşte 1 saat pişirdim dana eti olduğu için biraz zor piştiğinden.
2.Yağda soğanları ve sarımsağı kavurdum .içine kavrulan eti koydum.
3.kabukları soyulmuş dometesleri ve yeşil biberleri küp küp doğradım ve etin üzerine ilave ettim.
4.salçayı ilave ettikten sonra Unu ekleyip baharatları koydum.
sıra geldi hazırlanmasına
Önce tepsiye beğendiyi koydum üzerine etimizi yayarak koydum.istenilirse üzerine tereyağ kzıdırılıp dökülebilir