2 Şubat 2010 Salı

TAVADA KATMER
















































İçi için bir kase sürtülmüş haşhaşı yağla inceltiyoruz
Bir kilo un
Bir paket kurumaya
Bir bardak ılık süt
3 adet haşlanmış ve rendelenmiş patates
unun ortasını açıp malzemeleri koyup hamur yapalım çok sertte olmayacak yumuşakta.süt yetmezse çok az ılık su ile kıvama getirilir
üzeri örtülüp sıcak yerde mayalanmaya bırakılır2 küçük 6 büyük 8 bezeye ayırdım ve küçük olanları bazlama yaptım.büyük olan bezeyi merdane yardımı ile açıp üzerine haşhaşı sürüyoruz sonra 5 -6 parçaya ayırıyoruz bunları üst üstte koyup tekrar beze haline getirelim ve servis tabağı büyüklüğünde açıp yağlanmış ve ısıtılmış tavada yavaş yavaş pişirelim







28 Ocak 2010 Perşembe

KUŞ GÖZÜ MANTISI


Börekten kalan iki yufkayı değerlendirmek ve denemek için yaptığım kuş gözü mantısı harika olmuş o sebeple sizlerle paylaşayım dedim.150 gr yakın kıymayı kavurdum içine bir adet soğanı incecik doğrayıp ilave ettim tuz karabiber koyup içini hazırladım.
Yufkayı 4 böldüm gül böreği gibi rulo yapıp 1 cm kalınlığında kesdim.tepsiye ağızları yukarı bakacak şekilde yağlanmış tepsiye dizdim üzerinede fırçayla yağladım ve 200 derecede üzeri pembeleşinceye kadar pişirdim sarımsaklı yoğurt hazırlayıp servis yaparken üzerine dökdüm ve olmazsa olmaz tereyağı kızardım gezdirdim.gerçekten nefis oldu yapmak isteyene kolay gelsin