ISPANAKLI PATATES ÇORBASI(TERBİYELİ)

Bütün bayanların sıkıntısıdır her halde akşama ne yapsam derdi.buğün kafamı yorarken yemek blogu olan dostları gezeyim dedim ve sevgili hemşom http://www.keyiflimutfagim.com/ a yolum düşdü ve Ispanaklı Patates Çorbası (Terbiyeli) çorbanın yapılışını görünce haşlanmış patatesim vardı dur dedim akşama bu çorbayı yapayım dedim.sevgili tuğbacım sayfasında nasıl yapıldığını çok güzel açıklamış onun için tekrar yazmayacağım sadece patates konusunda haşlanmış patatesleri kullanacağımdan püre haline getirip değerlendirdim.gercekten harika bir çorba besleyici doyurucu oluyor denemek isteyen dostlara afiyet olsun

HÜNKAR BEĞENDİ

Antalyada kızkardeşim hastaneden çıktıktan sonra ev kalabalık ve ne pişirelim diye düşünürken dolabta neler var diye kontrol ettikten sonra beğendi yapmaya karar verdik ve canım kızım annecim ben yapayım dedi başına geçti ben sadece ufak defek işlerde yardımcı oldum kalabalık oluncada ayrı ayrı tabaklara hazırlayıncaya kadar tepsiye hazırlayıp servisi oradan yapalım dedik işte hünkar beğendimiz ve yapılışı



Malzemeler
1. Beğendi malzemesi:
o 10 adet patlıcan
o 3 çorba kaşığı un
o 4 çorba kaşığı tereyağı
o 3 su bardağı süt
o 1 tatlı kaşığı tuz
2. Et için malzeme:
o 1 kilo kuşbaşı dana eti
o 2 diş sarımsak ince ince doğranmış
o 1 baş orta boy soğan
o 2 çorba kaşığı un
o 1 yemek kaşığı domates veya biber salçası
o 2 adet domates
o 2 adet yeşil biber
o tuz
o Karabiber-pul biber
Beğendinin hazırlanması:
1. Patlıcanları aliminyum folyoya sarıp fırın tepsisine dizip fırında közledim. Közlendikten sonra soyup ezerek hazır hale getirdim.
2. Un ve tereyağını kavurun.
3. Sütü azar azar yedirip kıvamına ulaşınca ezilmiş patlıcanları ilave et.
4. Tuzu ekleyin.
5. Beğendi hazır olduktan sonra tepsiye yaydım.
Etin hazırlanması:
1. Etleri düdüklüye koyup kısık ateşte 1 saat pişirdim dana eti olduğu için biraz zor piştiğinden.
2.Yağda soğanları ve sarımsağı kavurdum .içine kavrulan eti koydum.
3.kabukları soyulmuş dometesleri ve yeşil biberleri küp küp doğradım ve etin üzerine ilave ettim.
4.salçayı ilave ettikten sonra Unu ekleyip baharatları koydum.
sıra geldi hazırlanmasına
Önce tepsiye beğendiyi koydum üzerine etimizi yayarak koydum.istenilirse üzerine tereyağ kzıdırılıp dökülebilir

PATETESLİ TOPLAR

merhaba dostlarım malum bir süredir blogumdan ve sizlerden ayrı kalmak zorunda idim kızkardeşimin ameliyatı nedeniyle antalyaya gitdim ve oradan oğlumun yanına izmire geldim sıcak bir ilden sıcak bir ile dolaşırken sıcaklardan dolayı insan ne yapacağınıda şaşırıyor bende hafif ve doyurucu diye patetesli toplardan yaptım bu tarifi yıllar önce oktay ustada görmüş ve o gün bugündür yaparım bilmeyenlere birde ben yapılışını anlatıp paylaşayım istedim
5-6 adet patates
3 yemek kaşığı süzme yoğurt
bir demet maydanoz
bir fincan küçük zeytinyağı
tuz-karabiber-pul biber
patatesleri haşlayıp ezici ile eziyoruz ama oğluşumun evinde malzeme eksik olunca rendeledim ve püre haline getirdim
içine sıvıyağ tuz ve karabiberi koyup karıştırdım
maydanozları ince ince doğrayıp tepsiye yaydım
patatesleri küçük parcalar alıp küçük toplar yaptım ve maydonuzun üzerinde yuvarladım ve tepsiye dizdim ortasını parmağınızla hafifce actım
biraz inceltiğim yoğurtu actığım yerlere doldurdum ve üzerine pul biber serptim
gercekten yaz günleri için ideal bir yiyecek canım oğluşumda çok beğendi
yapılanın hepsi resimde görülen kadar değil tabiki 4 kişiye rahat yetiyor
yapmak isteyen dostlara kolaylıklar dilerim

TİRİT

Hazır yufka ile tirit yemeği yapılışı için gerekli malzemeler ve yapılışı
yufkaları 3 er adet üst üste koyup sıkıca rulo yapıyoruz ve fırında 15-20 dakika üzeri biraz pembeleşinceye kadar pişir.
sonra daha önceden haşlayıp küçük parcalara ayırdığım tavuk etlerini kızarmış yufkanın üzerine koydum ve ılık olan tavuk suyunu fırından yeni çıkmış olan yufkaların üzerine dökdüm ağzını kapatıp yarım saate yakın bekledim.(benim evde hazırda bir but bir bir tavuk göksü vardı onları haşladım haşlarken içine bir tanede bütün olarak soğan koydum.)
servis yaparken süzme yoğurdu inceltip üzerine yaydım ve kırmızı biberli tereyağı kızartıp servise hazır hale getirdim.
gercekten çok güzel bir lezzeti var kütahya yöresinde yufkacıya tiritlik yufka dedinmi hazır veriyorlar fırında kızarmaya gerek kalmıyor yani .yapmak isteyen arkadaşlara afiyet olsun